quarta-feira, 11 de novembro de 2009
1 xicara (chá) de amendoim
1 xicara (chá) de açúcar
1/2 xicara (chá) de água
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (café) de canela ou achocolatado
Misturar tudo e levar ao fogo, mexendo sempre. Quando secar e formar uma massa, tirar do fogo e misturar até que os amendoins se soltem e o açúcar seque.
Voltar um pouquinho ao fogo para que esse açúcar dê uma leve derretida e queimada e grude nos amendoins. Mexer sempre para não queimar.
Tirar do fogo e despejar numa forma para esfriar. Guardar em vidro bem fechado.
****Esta receitinha é da Carol Emboava, ela postou essa delícia na Comindade:Culinária Receitas eu testei e aprovei e o maridão também!!!
Sempre faço, na versão chocolate, divinoooooo****
Bolo de laranja
Esta receita é da Sara Braulino, da Comunidade-Culinária Receitas.
Fiz e amei, suuuuper fofo, fácil e prático.
1 laranja inteira( ou 1 xicara do suco da laranja)
3 ovos
1 copo de óleo
2 xícaras (chá) de açucar
2 1/2xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer:
Bater a laranja inteira ( só tire as sementes) com os ovos e o óleo no liquidificador.
Depois de bem batido coloque numa vasilha acrescente o acucar a farinha de trigo mexa bem, por último acrescente o fermento em pó e misture levemente.
Coloque em fôrma untada e enfarinhada, polvilhe açucar por cima e leve para assar.
Como eu fiz com duas laranjas pequenas, eu tirei também um pouquinho das cascas.
terça-feira, 10 de novembro de 2009
Curiosidade do dia...
Vai um cafezinho?
Raro é o brasileiro que dispensa o seu café pela manhã. Mas será que sabe mesmo o que está bebendo quando bebe a seu cafezinho? A revista Wired foi saber e o resultado da composição química do café é tão surpreendente como fascinante.
Cafeína - Ok, esta parte era fácil e provavelmente a razão porque todos nós o consumimos. A cafeína é uma toxina de um tipo de plantas, tal como a nicotina ou a cocaína, que estimula o cérebro ao bloquear os neuroreceptores da adenosina, o químico do sono.
Água - Cerca de 98,75% de uma xícara de café é água. H2O quente é um dissolvente poderoso que faz soltar os sabores dos grãos de café.
2-Etilfenol - Esta substância presente no café é também um dos componentes das feromonas que fazem parte do sistema de alarme para os perigos das colónias de baratas.
Ácido Quínico - Concede ao café o seu ligeiro sabor amargo. E é um dos componentes químicos que entram na fórmula do Tamiflu.
3,5 Ácido dicafeoilquínico - Antioxidante poderoso que protege os neurónios. E uma boa desculpa para não dispensar um cafezinho...
Dimetil dissulfato - Este componente advém de se torrar os grãos de café verdes. Por coincidência, é um dos componentes que concede às fezes humanas o seu odor...
Acetilmetilcarbinol - Um líquido amarelado de cheiro agradável obtido de vários carbohidratos é o que concede aquele sabor amanteigado ao café. É ele que ajuda a dar à manteiga o seu sabor único, e é também um dos químicos utilizados nas pipocas de microondas.
Putrescina - Esta substância que se encontra nos tecidos mortos está naturalmente presente nos grãos de café. Cheira, como o nome indica, pior que mal...
Niacina - Ácido de nicotina ou vitamina B3. Se beber dois ou três cafezinhos por dia terá ingerido metade das suas necessidades diárias desta vitamina.
Trigonelina - É uma molécula da niacina. É o que concede ao café o seu sabor adocicado. Curiosamente, é ela que ajuda a que as bactérias Streptococos que causam as cáries se agarrem aos dentes.
FONTE: http://aeiou.expresso.pt/life&style
segunda-feira, 9 de novembro de 2009
Bolo salgado caipira!
Por Quê??? Hummm experimenta pra vê!!!
Ingredientes:
3 colheres de sopa de fubá fininho
2 xícaras de chá rasas de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de café de açucar
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de leite (cheia)
1 colher de sobremesa de manteiga
6 colheres de sopa de azeite
1 lata de milho verde
100g de presunto picadinho (usei calabresa)
100g de peito de peru defumado ou mortadela picadinha (usei mortadela)
150 gramas de queijo mussarela ou prato picadinho (usei o minas mesmoooo)
cheiro verde
pimenta do reino
queijo ralado para polvilhar.
1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho (usei o verde)
No liquidificador, bata os ovos, o azeite, o açucar, metade da lata de milho verde, o cubinho de caldo de galinha, a manteiga e o leite. Numa vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento. Despeje a mistura do liquidificador e mexa bem. Sobre a mistura, despeje os frios picadinhos, os pimentões, a metade da lata de milho verde, a pimenta e o cheiro verde, misturando bem.
Despeje em forma untada e enfarinhada. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno baixo até assar e dourar bem.
Essa receitinha já fiz diversas vezes, ótima e foi postada na COMU:Culinária Receitas pela amiga Pri Koyama, confesso que adoro as receitas dessa menina, sou fã de carteirinha e tiete de pompom e tudo.
Strogonof
Essa receitinha é da amiga ALÊ, da comunidade: Culinária Receitas, ADOREI....
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada;
1 peito de frango cortado em cubos;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 vidro de champignon(não usei)
1 colher (sopa) de mostarda;
1 colher (sopa) de ketchup;
1 lata de creme de leite
Modo de Fazer:
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e frite por 3 minutos.
Acrescente o frango, sal, pimenta e refogue por 10 minutos.
Junte o champignon, a mostarda e o ketchup.
Misture bem, deixe refogar por mais 5 minutos e coloque o creme de leite. Está pronto!!!
Servi com arroz a grega e batata palha.
Pão de queijo
Essa receita foi postada originalmente na Comunidade:Culinária receitas pela amiga Geruza Borges; e foi sucesso total, eu fiz e como a maioria que experimentou também aprovei, fácil, prático, rápido e DE-Lí-CI-O-SOoOoOoO!!!
Segui a receita:(que eu fiz em casa)
01 copo de requeijão (250ml) de queijo ralado (usei queijo minas e parmesão ralado)
01 caixinha de creme de leite (200ml)
01 copo de requeijão de polvilho (usei o azedo, mas pode ser o doce, ou ainda os dois)
01 pitadinha de sal (cuidado os queijos já teêm sal)
Preparo:
Em uma vasilha misture o queijo e o creme de leite, vá dando o ponto com o polvilho, não deize a massa nem muito dura, nem pegajosa, o ponto certinho é quando ela se desprende na vasilha e suas mão ficam totalmente limpas.
modele os pãezinhos e asse-os em forno pré-aquecido por 20 minutinhos.
A textura é excelente, é fácilima de trabalhar e ótima para um lanchinho com um cafezinho feito na hora.....um até senti o cheirinho....
Torta de morangos
Massa:
2 colheres ( sopa) de margarina
1 ovo inteiro
2 colheres rasas (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher rasa (cafè) de fermento em pó
Farinha de trigo até a massa desgrudar da mão.
Creme:
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 lata de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
Outros ingredientes:
1 caixinha de morangos lavados e picados ao meio no sentido do comprimento
Cobertura:
01 caixa de gelatina sabor morango
01 colher (sobremesa) de polvilho doce
Preparo:
Massa:Misture todos os ingredientes deixe descansar enbrulhada em filme pla´sco por 20 minutos, abra com as mãos em uma forma de aro removível e fure com um garfo.Asse por 20 minutos sem deixar dourar muito, reserve.
Recheio:Misture tudo e leve ao fogo até engrossar, reserve.
Cobertura:faça a gelatina, como as instuções da ambalagem, misture o polvilho doce e deixe ferver até ficar transparente.Deixe esfriar.
Montagem:
Com a massa já assada, empregue o recheio, deixe a gelatina tomar uma consistência cremosa, em quanto isso, arrume os morangos já picados sobre o creme, aí sim coloque a cobertura.
Deixe gelar por no mínimo 04 horas antes de servir.
Essa torta é muito versátil, pois você pode variar as frutas, como abacaxi, kiwis e pêssegos e só usar a imaginação!
Bolo prestígio
Uma receita básica de bolo de chocolate, eu seeeeepre faço a nega maluca, porque em casa somos só eu esposo e minha filhota!!!
Divido o bolo em três partes e reservo.
Recheio:
01 lata de leite condensado
200ml de leite de coco
01 e 1/2 lata de leite
100g de coco ralado sem açúcar
02 colheres de amido de milho
Misture os líquidos, menos 1/2 lata de leite, até dissolver o leite condensado, dessa mistura retire 01 xicara para molhar o bolo.Junte o coco ralado e o amido dissolvido na 1/2 lata de leite.Leve ao fogo baixo até engrossar, deixe esfriar para montar o bolo.
Cobertura:
100g de cholate meio amargo picado
100ml de creme de leite
Junte os dois e dissolva em banho-maria, em quanro o bolo assa e reserve para esfriar.
Montagem:
No prato que ira servir, coloque uma camada de bolo, molhe com um puco da calda reservada,coloque metade do recheio frio, a outra parte do bolo, molhe e a outra metade do recheio, por fim a tampa do bolo molhe mais um pouquinho e coloque a cobertura, por cima joquei granulado de chocolate!!!
Adoro esse bolo, bem geladinho...hummm
Baiãozinho com calabresa
Meu baião é um tiquim diferente dos outros, mas é gostoso!
Ingredientes:
01 e 1/2 xícara (chá) de arroz cru
01 xícara (chá) de feijão carioquinha (deixo de molho por 2 horas)
02 gomos de calabresa frita e picada em rodelas
200g de linguiça defumada frita
01 cubo de tempero sabor bacon
01 envelope de tempero em pó
03 dentes de alho amassados
01 pitada de sal
Cheiro verde à gosto
Preparo:
Cozinhe o feijão por 20 minutinhos na pressão com o caldo de bacon, caso ainda esteja duro deixe mais 10 minutos na pressão, ele deve ficar cozido porém firme.
Frite o alho em um fio de óleo, doure sem deixar queimar.junte o arroz lavado e escorrido refogue bem, junte o feijão sem o caldo do cozimento, misture tudo muito bem, junte também as linguiças já fritas e o pacote de tempero, adicione à panela 03 xícaras (chá) de água fervente mais 01 xícara (chá) do caldo de feijão, acerte o sal.Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até secar a àgua.
Depois de cozido, coloque cheiro verde à gosto.
E pronto é só comer........
sábado, 7 de novembro de 2009
Canjiquinha com linguiça calabresa
Dia desses, o tempinho estava meio fresquinho! O que é rarissímo onde moro queria comer algo com caldo, aí tive uma idéia e não é que deu certo!!!
Ingredientes:
01 copo requeijão de canjiquinha (deixo de molho na água por no minimo 02 horas)
Molho:
03 gomos de calabresa picada em rodelas
01 lata de molho de tomate pronto (uso Amália)
03 tomates maduros sem pele e sem sementes
01 xícara (chá) de repolho picado em tirinhas finas
1/2 xícara (chá) de pimentão verde em cubinhos
01 cebola picadinha
02 cubos de tempero (bacon)
02 dentes de alho
01 pitada de sal
01 pitada de colorau
Preparo:
Escorra a água da canjiquinha, lave-a em água corrente, cozinhe na panela de pressão por 30 minutos.Reserve
Frite a calabresa em uma panela grossa, sem colocar óleo, ela mesma vai soltando a própria gordura e fritando.
Enquanto cozinha a canjiquinha prepare o molho, refogue em um pouco de óleo o alho, a cebola, depois de dourado acrescente os tomates e o colorau refogue mais um pouquinho.
Junte os pimentões e o repolho, até murchar daí junte a calabresa, o molho de
tomates e deixe ferver para apurar mais ou menos uns 10 minutinhos.
Sirva quente com cheiro verde picadinho.
Bolo gelado de abacaxi
Massa:
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
03 ovos
01 xícara (chá) de suco de abacaxi fervente
01 colher (sopa) de fermento em pó
Creme:
01 lata de leite condensado
01 vidro (200ml) de leite de coco
Decoração:
100g de coco ralado seco (pacotinho)
Preparo:
Bata o aÇúcar e os ovos por 03 minutos na batedeira em velocidade alta, diminua a velocidade e acrescente o óleo, ainda com a batedeira ligada vá alternado a trigo e o suco quente.Por último misture o fermento.
Asse em forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos.
Emquanto o bolo assa, bata no liquidificador os ingredientes do creme, depois do bolo assado e ainda quente fure-o com um garfo e despeje todo o creme, quanto mais furadinho o bolo mais o creme penetra nele.decore com o coco ralado deixe esfria e leve a geladeira até a hora de servir.
Lombo assado com batatas
Para um almoço de domingo, nada como um assado!!!
01 peça de lombo cortado em fatias de 02cm cada uma.
Marinada:
01 copo americano de vinho branco
01 cebola média picadinha
02 envelopes de tempero pronto de carne
01 pitada de pimenta do reino
06 dentes de alho amassados
01 pitadinha de sal
01 pitadinha de louro em pó
Deixe os pedaços de molho neta marinada de um dia para o outro, na geladeira.
No outro dia, aqueça uma frigideira com um fio de azeite ou oleo e sele todos os pedaços de lombo(para manter a úmidade interna da carne), reserve.
Descasque e pique em rodelas 06 batatas médias.
Arrume os pedaços de lombo em um refratário, junto com as batatas e leve ao forno, tampado com papel aluminío por aproxímadamente 02 hotas, na metade do tempo retire o papel para a carne dourar.
Servi com arroz branco, feijão tropeiro e salada.
sexta-feira, 6 de novembro de 2009
Salgadinho
Essa massa é muito versátil, peguei ela na Comunidade Culinária receitas no post da amiga Roseane e não larguei mais!!!
Acho ela divina, com ela faço coxinha, risoles, enroladinhos e pastéis.
Só fiz algumas pequenas modificações.
02 copos de requeijão de farinha de trigo
01 copo de requeijão de água
01 copo de requeijão de leite
02 cubos de temperos(uso de legumes ou frango)
02 colheres (sopa) de margarina
Preparo:
Ferva a água, o leite, a margarina e os temperos, quando abrir fervura junte todo o trigo e em fogo baixo vá mexendo até que vire uma bola.Retire do fogo e deixe amornar, sove a massa enquanto quente para desfazer eventuais gruminhos de trigo.
O recheio é opcional esses fiz de presunto e queijo, divinooooo....
Obs:Para empaná-los uso uma dica da amiga Cynthia Goetzs também da Comu.
01 colher (sopa) de trigo para 500ml de água.
Bolo de aniversário
Para comemorar o níver do esposo, um bolinho delicioso e alguns salgadinhos....
Receita do bolo:
02 xícaras (chá) de trigo
01 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
01 xícara (chá) de leite fervente
02 ovos
01 xícara (chá) de chocolate em pó
01 colher (sopa) de fermento
Preparo:
Bata na batedeira por 05 minutos em velocidade alta os ovos e o açúcar.
Diminua a velocidade e acrescente o chocolate em pó e o óleo, bata mais 03 minutos.
Agora vá alternando o leite e a farinha de trigo, vai ficar uma massa beeem pesada, não se assuste!Depois de acabados o leite e o trigo misture então o fermento em pó.
Forma untada com óleo e enfarinhada com trigo, forno médio, pré-aquecido por aproxímadamente 20 a 25 minutos.
Isso mesmo ele assa super rápido!
Recheio:
100g de chocolate meio amargo
100ml de creme de leite
01 lata de doce de leite
Preparo:
Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria, misturando sempre para não correr o risco de queimar o chocolate, depois de derretido retite do fogo e adicione o doce de leite, misturando vigorosamente até ficar homogêneo.
Calda para molhar o bolo:
01 xicara (chá) de leite
02 colher (sopa) de açúcar
Ferva o leite com o chocolate e reserve.
Cobertura:
100g de chocolate meio amargo
100ml de creme de leite
Preparo:
Derreta o chocolate e o creme de leite em banho-maria e empregue sobre o bolo já recheado.
Montagem:
Divida o bolo em 03 discos, molhe o primeiro disco com um pouco da calda, recheie, coloque a outra camada de bolo, molhe novamente e recheie, por fim coloque o último disco umideça-o também.
Cubra com a ganache e decore com granulados de chocolate.
Minha Torta de liquidificador
Massa:
01 copo de requeijão de farinha de trigo
01 copo de requeijão de leite
1/2 copo de requeijão de óleo
03 ovos
1/2 envelope de tempero em pó
1/2 celola picada
01 colher de fermento em pó
50 gramas de queijo parmesão ralado (opcional)
Molho:
02 latas de sardinha
02 colheres (sopa) de óleo
01 pitada de colorau
1/2 cebola picadinha
02 dentes de alho amassados
1/2 lata de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de pimentão
1/2 envelope de tempero em pó
1/2 xícara de milho verde
Preparo- recheio:
Doure o alho e a cebola no oleo, adicione o colorau e o molho de tomate e o tempero, deixe ferver. Junte as sardinhas e o milho verde deixe ferver mais 01 minutinho e reserve.
Massa:
Bata no liquidificador todos os ingredintes menos o fermento, bata bem para homogeinizar e por último misture o fermento em pó.
Unte uma forma com um pouquinho de óleo e polvilhe farinha de trigo, despeje metade da massa, o recheio e a outra metade da massa, salpique queijo ralado.
Asse em forno médio pré-aquecido por aproxímadamente 30 minutos.
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