segunda-feira, 21 de novembro de 2011


Canjicão

500g de canjica branca
1 e 1/2 litro de leite (usei da roça) fervido
250g de amendoim torrado sem pele e pilado
01 lata de leite condensado
01 xícara (chá) de açúcar
01 pau de canela e cravos da índia
01 pitada de sal

Preparo:
Deixe a canjica de molho por 04 horas no minimo, depois escorra a água e cozinhe junto com o pau de canela, os cravos e o sal por 40 minutos, ou até que esteja bem macio.
Adicione a canjica ao leite fervido, acrescente o leite condensado e o açúcar, prove pro meu paladar esta quantidade esta de bom tamanho não gosto de doce muito doce.Acrescente o amendoim pilado e deixe ferver para apurar um pouco,mais uns 30 minutos,  vai parecer que esta muito liquido e que ira ficar aguado, mas não fica pois depois de frio ele absorve mais o liquido (leite) e fica bemmm cremosinho!!!

Nota: Pilar o amendoim nada mais é que pegar o amendoim torrado e sem pele e usar aquele utensílio domestico que se usa pra socar o alho sabe, a mãozinha de pilão, então é só "pilar" o amendoim, ele não vai ficar totalmente moído como no liquidificador vão ficar alguns pedacinhos pequenos e outros maiores eu particularmente adoroooo assim!!!





Arroz doce cremoso

1/2 xícara (chá) de arroz cru e lavado
01 litro de leite fervido ( usei leite da roça)
01 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de açúcar
01 pitada de sal
canela em pau e cravos a gosto.

Preparo:
Cozinhe o arroz, com a canela em pau, os cravos e a pitada de sal em 03 xícaras de (chá) de água até que esteja macio.
Adicione o leite e o leite condensado e deixe ferver até reduzir um pouco.Se você preferir pode tirar a canela em pau e os cravos.
Com o açúcar você faz um caramelo e adiciona ao arroz doce, devagar e mexendo sempre para que não forme torrões.

Sirva morninho ou gelado!!!! Adoroooo lembra minha infãncia....


terça-feira, 11 de outubro de 2011


Bolo de banana de farinha de rosca

02 xícaras (chá) de farinha de rosca (ou de pão)
01 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
03 ovos (uso só 02)
01 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
02 bananas picadas em cubinhos
02 bananas amassadas
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (sobremesa) de canela em pó

Preparo:
Bata no liquidificador, os ovos, o óleo o leite, o açúcar, as bananas amassadas, até ficar um creme homogêneo. Em uma bacia junte a farinha de rosca e o fermento, os pedaços de bananas e a canela em pó e misture o liquido do liquidificador até ficar homogêneo. Leve para assar em forno médio de 20 a 30 minutos, forma untada e enfarinhada com farinha de rosca.Se gostar regue com uma calda rala de açúcar com canela e cravos da índia, sobre o bolo ainda quentinho.
Esse bolo perfuma toda a casa quando esta assando é maravilhoso!!!
Coisa gostosa é comer gelatina, eu particularmente amoooo de paixão, além do quê é ótima pra saúde por ser uma fonte alternativa de colágeno e combate a flacidez!!!
Quando é encrementadinha então; aí que delícia....
Vou passar a minha receitinha de Mosaíco de Gelatina simples, fácil e ótima opção de sobremesa.
Ingredientes:
01 gelatina de morango
01 gelatina de abacaxi
01 gelatina de limão
01 gelatina de uva
Outros ingredientes:
01 sachê de 12g de gelatina em pó incolor
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 lata de leite
Preparo:
Faça as gelatinas com apenas os 250ml de água fervente, coloque em recipientes separados cada sabor espere esfriar e leve a geladeira para endurecer. Depois de duras, vão ficar beeem firmes, corte em cubinhos e reserve.
Creme:
Prepare a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem, no liquidificador bata o leite, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina incolor.
Montagem:
Arrume os cubinhos em uma forma de pudim, pode ser plástica ou aluminio, untada levemente com oleo e passada rapidamente em água corrente para retirar o excesso.Misturem bem para ficar bem colorida.Adicione aos poucos o creme do liquidificador, deixe amornar e leve a geladeira para firmar.
Faço de um dia para outro e desenformo na hora de servir.
Vai um pedacinho?!?
Espero que vocês gostem. Bjinhos doces.

segunda-feira, 10 de outubro de 2011

Há contro versas, sobre a maneira correta de chamar este prato em alguns lugares chamam-no de Polenta em outros de Angú, pois seja qual for seu nome, pra mim é uma iguaria deliciosa, puro, com recheio, temperado ou sem tempero,acompanhado sem acompanhante; enfim não importa como vem e sim que com toda certeza será degustado!!!
Então vamos a receitinha:
Angú à baiana

Angú:
1500ml de água
01 fio de óleo
01 colher (café) de alho e sal (temperinho mineiro)
04 colheres (sopa) de fubá
01 copo (requeijão) de água.

Recheio:
300g de carne moída
01 linguiça calabreza sem pele e em cubinhos
Bacon fritinho a gosto
01 sachê de molho pronto
01 tablete de caldo de carne
Alho e sal à gosto (sem exageros pois seu angù já é temperado)
1/2 lata de milho verde (opcional)
200g de mussarela
Cheiro verde.

Preparo:
Frite o óleo, doure o alho e refogue 1500ml de água e aguarde ferver.
Dissolva o fubá no copo de água, até virar um mingau grosso.Quando a água que esta no fogo ferver junte o fubá dissolvido mexa para não empelotar, continue mexendo até que engrosse um pouco e deixe cozinha por 30 à 40 minutos. Angú deve ser beeem cozidinho se não pode ser indigesto!

Recheio:
Frite a calabreza e o bacon juntos, reserve e na gordura que soltou, refogue sua carne moída, frite-a bem e depois acrescente o molho pronto o caldo de carne  e milho verde, deixe apurar o molho.

Montagem:
Em um refratário ou onde você for servir monte da seguinte forma:
Queijo
Angú
Molho de carne
Angú
Queijo
Molho de carne
Decore com o bacon fritinho e cheiro verde e bom apetite!!!
Serve 2 pessoas.

sábado, 8 de outubro de 2011

Bolo de  fubá com suco de laranja

01 xícara (chá) de trigo
01 xícara (chá) de fubá
01 laranja com casca e sem sementes picada
01 xícara (chá) de óleo
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
02 ovos

Preparo:
Certifique-se que retirou todas as sementes da laranja, no liquidificador, bata a laranja , os ovos a açúcar e o óleo , por 03 minutos no minimo, ou até que esteja tudo beeeem trituradinho.
Em uma bacia peneire o trigo o fubá e o fermento.Junte as duas misturas e coloque numa forma untada e enfarinhada.
Asse em forno médio alto pré- aquecido por 30 minutos.Este eu cobri com goiabada derretida!!!
Espero que vocês gostem eu A-DO-ROOOOOOO!Bjin pra vocês.

quinta-feira, 6 de outubro de 2011

Lasanha à Bolonhesa

Porção para 04 pessoas

25 tiras de macarrão para lasanha (daquela que tem que ser cozida)
02 litros de água fervente
01 colher (sopa) de sal
01 fio de óleo

Molho:
400g de carne moída
01 sachê de molho pronto
05 dentes de alho amassados
1/2 cebola média picadinha
01 tablete de caldo de carne
01 pitada de sal

Recheio:
500g de mussarela
300g de presunto

Molho branco:
500ml de leite
01 colher (sopa) de margarina
01 colher (sopa) de trigo
01 caixa de creme de leite

Massa:
Cozinhe a água com o sal e o óleo, enquanto ferve arrume as tiras de massa crua em um refratário grande de modo que não fiquem sobrepostas, quando a água ferver, jogue sobre o macarrão e conte 10 minutinhos.
Fica num ponto ótimo al'dente.
Molho Bolonhesa:
Refogue o alho e a cebola em óleo quente, junte a carne moída e refogue bem até secar a água que soltar, só então junte o molho pronto e deixe ferver para encorpar.
Molho branco:
Derreta a margarina e doure o trigo, misture bem para não empelotar, junte o leite, acerte o sal e cozinhe até engrossar, misture o creme de leite e retire do fogo.
Montagem:
Unte uma forma ou refratário de vidro com margarina.
1ª camada: macarrão
2ª camada: molho bolonhesa
3ª camada: mussarela e presunto
4ª camada: macarrão
5ª camada: molho bolonhesa
6ª camada: mussarela e presunto
7ª camada: macarrão
8ª camada: molho branco
9ª camada: mussarela
Asse em formo pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.





Torta de banana crioula
Essa receita peguei na Comunidade Culinária Receitas do Orkut.
Fiz pequenas modificações.
http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=2450783559016079448
Torta de banana crioula da Vera

Ingredientes:
100g de margarina
1 xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó
2 xícaras (chá) de acucar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
10 bananas (aproximadamente) cortadas em fatias no comprimento
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de conhaque (ou outra bebida alcoólica qq)
4 ovos batidos como para omelete
3 colheres (sopa) de acúcar misturada com canela para polvilhar

Modo de Preparo:

- Misture a farinha, o achocolatado, 2 xic de acucar, o fermento e a margarina. esfarele bem com as maos, fazendo uma farofa
-corte as bananas em fatias mais ou menos finas, no comprimento e passe-as no conhaque

- Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha ou use papel "manteiga"
-coloque na assadeira: uma camada da "farofa" depois uma de banana, outra de farofa e a última de bananas. Polvilhe com acucar e canela e jogue, por último, os ovos batidos por cima, ajudando com um garfo para eles penetrarem entre as banans e massa.

- Leve ao forno pré-aquecido até que asse (nao sei qto tempo...tem que ficar olhando)

(Texto da Vera)



Minhas considerações finais: não tinha conhaque usei essência de Run - 01 colher (café) que misturei na farofa
Usei apenas 1/2 xícara (chá ) de chocolate em pó e 02 ovos misturados com 05 colheres de leite para a cobertura.
Assei a minha por 30 minutos forno médio alto.

quarta-feira, 5 de outubro de 2011

Hummmm, bom demais da conta um aperitivo simples, fácil e prático como um delicioso bolinho de arroz, adorooooo....aliás sobrou arroz, olha aeeê o bolinhooooo.....


Bolinho de Arroz


Ingredientes:
02 xícaras (chá) de arroz cozido
01 xícara (chá) de salsichas picadas miudinhas
01 colher (sopa) de parmesão
1/2 lata de milho verde
02 ovos
01 envelope de Sazón amarelo (à gosto)
Cheiro verde à gosto
Trigo até dar o ponto de modelar com colher.
Preparo:
Bata no liquidificador. os ovos, o Sazón e o arroz com um pouquinho de água, só para ajudar a bater, até ficar bem homogêneo.A parte misture o milho, a salsicha, o parmesão e o cheiro verde.
Adicione o trigo aos poucos, mais ou menos 02 colheres (sopa) apenas, modele com a ajuda de duas colheres e frite em óleo quente.Pingue os bolinhos aos poucos para que fiquem bem fritinhos.
Escorra em papel absorvente e sirva-se!!!


Pudim de leite condensado

01 lata de leite condensado
01 e 1/2 lata de leite
02 colheres (sopa) de amido de milho
03 ovos

Calda:
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de água

Preparo:
Bata no liquidificador até ficar homogêneo, caramelize a forma e espere o caramelo esfriar, para adicionar a mistura do liquidificador.
Asse por 40 minutos em banho-maria, desenforme morno.

Sumi ...é sumi mesmo...nossa nem me falem, muitas tribulações neste ínicio de ano, mas nada que me impedisse de ir para cozinha!!!Trago hoje uma receitinha de pavê, o próprio nome já diz tudoooo, DE - LÍ - CI - A!!!Porque realmente ele é delicioso, espero que apreciem....

Pavê delicia bombom e paçoca

Creme:
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
02 latas de leite
02 colheres (sopa) de trigo
02 gemas

Outros ingredientes:
100g de chocolate meio amargo
02 pacotes de biscoito tipo maisena

Recheio:
10 paçocas esfareladas
10 bombons picados

Preparo do creme:
Leve ao fogo todos os ingredientes, menos o creme de leite, misturando sempre até que engrosse,só neste ponto você adiciona o creme de leite e retira do fogo, divida esse creme ao meio e em uma das metades adicione o chocolate picado, e misture até derreter completamente.

Montagem:
1ª camada: biscoitos molhados em leite
2ª camada: creme branco
3ª camada: biscoitos molhados
4ª camada: creme de chocolate
5ª camada: bombons picados e a paçoca esfarelada
6ª camada: biscoitos molhados no leite
7ª camada: creme branco
8ª camada: biscoitos molhados no leite
9ª camada: creme preto
10º camada: decoração (use, abuse da sua imaginação)
Vai um pedaço?????
Que tal em close!?!